Descrizione

Formaggio a pasta filata, surgelato appena prodotto, ottenuto dallo stiramento del latte cagliato di mucca. Prodotto appositamente per il pizzaioli. Ottimo formaggio dal gusto delicato che si scioglie in lunghi filamenti. E’ un prodotto di qualità superiore per quanto riguarda consistenza, proprietà di fusione e gusto, adatto per la pizza e produzioni di cibo in dimensioni industriali o grandi formati venduti al dettaglio.

Shelf life

12 mesi dalla data di produzione

Identificativo del lotto

Data di scadenza

Ingredienti

Latte pastorizzato di vacca, caglio, sale, fermenti lattici.

Contiene

Latte; lattosio

Consigli d’uso

Per gustare al meglio il prodotto, prima di servire immergere la confezione chiusa in acqua tiepida (40°C) per circa dieci  minuti. Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Indicazioni

Il prodotto surgelato deve essere conservato alla temperatura di -18°C e consumato prima della scadenza. Il prodotto sigillato deve essere scongelato in frigo a +4°C per circa 12 ore e conservato a +4°C. Consumare entro 3 giorni dalla data di scongelamento del prodotto sigillato. Non ricongelare. Una volta aperta la confezione consumare entro 24 ore.

Caratteristiche organolettiche

Colore                  bianco giallo chiaro

Aroma                  latte deciso e aroma di burro

Sapore                 liscio, consistenza semi morbida con gusto delicato e burroso