Descrizione

Formaggio a pasta filata, surgelato appena prodotto. La forma è rotondeggiante, con una chiusura apicale a fagotto. La parte esterna è costituita da un involucro di mozzarella compatto dallo spessore uniforme che racchiude filamenti di mozzarella sfilacciati in panna di latte. Affumicata con fumo da legno naturale. Prodotto fatto a mano, certificato BRC e IFS o ISO 9001 – 14001.

Shelf life

12 mesi dalla data di produzione

Identificativo del lotto

Data di scadenza

Ingredienti

Latte di vacca pastorizzato, caglio,sale, crema di latte vaccino UHT (40%)

Contiene

Latte; lattosio

Consigli d’uso

Per gustare al meglio il prodotto, prima di servire immergere la confezione chiusa in acqua tiepida (40°) per circa dieci  minuti. Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Indicazioni

Il prodotto surgelato deve essere conservato alla temperatura di -18° C e consumato prima della scadenza. Il prodotto sigillato deve essere scongelato in frigo a +4° C per circa 12 ore e conservato a +4° C. Consumare entro 3 giorni dalla data di scongelamento del prodotto sigillato. Non ricongelare. Una volta aperta la confezione consumare entro 24 ore.

Caratteristiche organolettiche

Colore                  da bianco a giallo chiaro

Aroma                  tipico

Sapore                 caratteristico di latte fresco