Certificazioni

QUALITA’ PER TOTEM FOOD SIGNIFICA:

  • migliorare continuamente I prodotti
  • garantire il rispetto di tutti i codici in considerazione delle norme applicabili su lavorazione, conservazione, specifiche tecniche di fabbrica e ambiente di lavoro sicuro e sano (sistema HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points)*
  • evitare gli ingredienti che derivano da o contengono OGM
  • ricercare costantemente soluzioni e opportunità per soddisfare le richieste dei clienti
  • promuovere attivamente la crescita di prodotti nuovi e innovativi
  • raggiungere tutti gli standard di qualità

*Nell’industria alimentare HACCP è una metodologia operativa, riconosciuta a livello internazionale, per la prevenzione o minimizzazione dei rischi per la sicurezza nei processi di preparazione di cibi e bevande

LA QUALITA’ DEL FREDDO – LA SURGELAZIONE CRIOGENICA

La criogenia alimentare utilizza essenzialmente due fluidi, l’azoto e l’anidride carbonica allo stato liquido. Grazie alle loro proprietà i fluidi criogenici garantiscono condizioni eccezionali durante il processo di surgelazione. Inoltre la formazione di cristalli di ghiaccio consente di preservare la naturale qualità anche dei cibi più delicati. L’elevata velocità di surgelazione del sistema criogenico permette quindi al cibo di conservare l’originale freschezza, sapore, colore e profumo.

CERTIFICAZIONI

Siamo da sempre impegnati a produrre, lavorare e progettare nel pieno rispetto dell’ambiente: il nostro obiettivo ambizioso è preservare le risorse naturali per le generazioni future. Per fare ciò collaboriamo con caseifici impegnati nella ricerca delle migliori soluzioni volte a un uso appropriato delle risorse naturali, e di tutti gli standard internazionali di qualità per servire al meglio la vostra azienda:
ISO 9001:2008 Sistema di gestione della qualità (Quality Management System)
ISO 14001:2004 Certificazione ambientale (Environmental Certification)
UNI 10939:2001 Certificazione di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari (Traceability Certification in the Food Chain)
Queste nuove certificazioni dei caseifici si aggiungono a quelle già esistenti e danno al nostro cliente una immagine nuova della nostra azienda. Elevata qualità nella produzione:
Livello “A” dello standard BRC
Livello più alto dello standard ISF
Lo standard BRC prende il nome dal British Retail Consortium, il consorzio che rappresenta il 90% dei commercianti al dettaglio della GDO britannica, così come lo standard IFS: Iternational Food Standard. L’obiettivo di questi standard è creare una base comune, riconosciuta dai commercianti al dettaglio e dall’industria alimentare, attraverso la quale è possibile verificare i requisiti di qualità e sicurezza dei prodotti alimentari. Acquisendo dai nostri caseifici questi nuovi standard abbiamo raggiunto il livello massimo di sicurezza garantita per il cliente.

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